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감자를 섭취하면 체중감량 할 수 있다
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감자를 섭취하면 체중감량 할 수 있다
  • 박현 기자
  • 승인 2014.10.16 14:08
  • 댓글 5
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최근 발표된 연구에서 감자가 체중감량 식이요법의 일환이 될 수 있음이 밝혀져

감자를 섭취하면서도 체중을 감량할 수 있다는 연구결과가 미국영양학회저널(the Journal of the American College of Nutrition)을 통해 발표됐다.

이 연구는 감자가 포함된 식단을 섭취했을 때 체중감소와 관련한 열량감소와 혈당지수의 역할에 대해 더 자세히 알아보기 위해 미국 캘리포니아대학교 데이비스캠퍼스(University of California, Davis)와 일리노이 공과대학교(Illinois Institute of Technology)의 협력 아래 진행됐다.

“감자는 당함량이 높은 채소로 알려져 있기 때문에 몇몇 사람들은 체중감소 식이요법에 대한 감자의 영향에 의문을 제기했다. 이 연구의 결과는 그간 의료종사자나 영양전문가들의 주장을 확인했고 체중감량을 위해서는 특정 식품이나 식품군을 배제하는 것이 아니라 체중에 영향을 미치는 칼로리를 감소하는 것이 더 중요하다는 것을 입증했다”고 연구를 진행한 브리트 버튼-프리만(Britt Burton-Freeman) 박사는 설명했다.

이 연구는 90명의 과체중 남녀를 세 개의 그룹으로 무작위 배정하는 방식으로 진행됐다.

이들 그룹의 식단은 (1)열량감소와 고혈당지수 (2)열량감소와 저혈당지수 (3)열량이나 혈당 제한이 없는 통제그룹으로 나뉘어 제공됐다. 세 그룹의 식단 모두 건강하게 조리된 감자가 일주일에 5~7회 제공됐다.

12주 동안의 연구기간이 끝나갈 무렵, 세 그룹 모두 체중이 감소했고 그룹들간 체중감소에도 주목할 만한 차이가 없음이 발견됐다.

“건강한 방법으로 조리된 감자가 체중증가에 영향을 미친다는 어떠한 증거를 찾아볼 수 없다. 사실 우리는 오히려 감자가 체중감소 프로그램의 일환이 될 수 있다고 생각한다”고 버튼-프리만(Burton-Freeman) 박사가 말했다.

흥미로운 점은 열량섭취에 제한을 두지 않았던 통제그룹 조차도 열량섭취감소와 체중감소를 경험했다는 것이다.

“통제그룹을 포함한 모든 그룹이 체중감소를 경험했다는 것은 주목할 만한 발견이고 미래의 연구에 있어서도 중요한 역할을 할 것이다”고 공동연구자 티사 카파고다 박사(Dr. Tissa Kappagoda)가 말했다.

이 연구결과는 감자 애호가들과 건강한 식단의 선택권을 열망하는 소비자들에게 좋은 소식이 될 것으로 기대된다. 껍질째의 중간크기(약 150g (5.3온스)) 감자 한 개는 110칼로리에 불과하고 바나나보다 많은 칼륨 양(620g)을 자랑하며 하루 섭취량의 절반에 가까운 비타민C를 제공하지만 지방, 나트륨, 콜레스테롤은 함유하고 있지 않다.

이 연구는 미국감자협회(The United States Potato Board)로부터 지원을 받았다.

미국감자협회(The United States Potato Board)

미국감자협회는 1971년 미국의회의 승인을 받아 설립됐으며 미국의 4천여 명의 감자 재배자와 취급자들을 대변하는 비영리단체다. 협회 본부는 콜로라도주 덴버에 위치하고 있으며 협회의 목적은 미국 감자의 소비량을 증진시키는 데 있다.

이를 위해 미국감자협회는 새로운 제품개발 지원, 소비자 대상 홍보활동, 영양학 교육, 소매상 지원 프로그램, 식품 마케팅과 그 외 다양한 활동을 하고 있으며 소비자, 소매자, 전문 조리사, 식품 제조자 분들께 미국 감자의 편리성, 우수한 영양, 다양한 용도에 대한 교육에 많은 노력을 기울이고 있다.


 


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