암병원 및 내분비내과 의료진 자문과 감수 맡아…영양팀 분석 레시피 활용
서울성모병원이 개발한 ‘닥터의 도시락’이 새로운 식단을 선보인다.
가톨릭대학교 서울모병원 암병원(병원장 윤승규)과 내분비내과 이승환 교수가 최근 가톨릭학교법인 지원사업체 ㈜미셰푸드와 함께 염분과 당분 조절을 필요로 하는 환우는 물론 일반인들에게도 도움을 줄 수 있는 새로운 식단을 개발해 ‘닥터의 도시락’에 적용했다.
이번에 개발된 ‘닥터의 도시락’ 레시피는 가톨릭중앙의료원 산하 병원의 영양사들이 분석한 10년간의 환자·일반급식의 레시피를 바탕으로 서울성모병원 의료진의 자문과 감수를 받아서 ㈜미셸푸드 R&D팀 연구원이 ‘닥터의 도시락’ 염분·당분 조절 식단을 개발한 것.
새로운 식단은 ‘건강한 간편 회복식’을 목표로 개발됐으며 식단형 도시락 6종과 단품 밥 종류 3종이다. 염분과 당분이 조절된 식사를 간편한 조리 방법으로 맛있게 먹을 수 있도록 한 것이 특징이다.
지나 2020년 1월 퇴원 후 자택에서 요양하는 암환우와 간병으로 인해 식사 시간이 부족한 보호자는 물론 바쁜 직장인들도 집에서 간편하게 조리가 가능한 위생적이고 건강한 홈케어식 도시락인 ‘닥터의 도시락’ 개발에 이어 염분과 당분을 조절한 두 번째 식단이다.
윤승규 암병원장은 “여러 질환에 따라 식단도 달라야 한다. 영양 밸런스를 지켜야 하는 환자의 식단은 치밀하게 신경을 써야 한다”며 “요즘 식품 트렌드의 추세에 따라 염분과 당분 조절식을 필요로 하는 환자들에게 보다 맛있고 회복을 도울 수 있는 식단을 준비했다”고 말했다.
㈜미셸푸드 박상수 대표 신부는 “조절식을 원하는 가족을 위해 따로 밥을 짓는 번거로움을 없애고, 가족들과 함께 한 식탁에서 맛있는 식사의 즐거움을 드리고자 이번 식단을 개발했다”며 “각 분야의 여러 전문가들이 모여 개발된 식단이니만큼 대사성 질환을 예방하고 관리하는데 있어 도움이 되기를 바라고 앞으로도 질환별 회복식 도시락을 지속적으로 개발하겠다”고 밝혔다.
한편, ‘닥터의 도시락’은 한국데이터산업진흥원에서 진행하는 건강검진 빅데이터를 활용한 플랫폼 ‘하이엠디’를 통해 진료기록에 기반을 둔 7가지 맞춤형 도시락 패키지를 시범적으로 제공하고 있다.
